Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi için Malzemeler
- yarım kg üzüm yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- yarım tutam maydanoz
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- tuz
- karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- sıcak su
- tuz (yaprağınız çok tuzluysa eklemeyin, eğer taze yaprak kullanacaksanız mutlaka yeterli miktarda ekleyin)
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
- İç malzemeyi hazırlamak için, soğanları ince doğrayın ve yağda kavurun. Salçaları ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri, tuz ve sıcak su ile birlikte ekleyin ve pişirin. Biraz demlendikten sonra diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
- Yaprakları sıcak suda 5-6 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün ve saplarını çıkartarak düz bir zemine serin. İç malzemeyi koyun ve sarın.
- Tencerenin dibine parçalanmış ya da sert olan yapraklardan serin. Sarmaları tencereye dizin.
- Sosu oluşturmak için, zeytinyağı, nar ekşisi ve sıcak suyu karıştırın. Bu karışımla sarmaların üzerine gezdirin. Ardından diğer sırayı dizin ve tekrar sostan gezdirin.
- Tüm sarmaları aynı şekilde yapana kadar bu işlemi tekrarlayın. Son olarak, sıcak su ekleyerek porselen bir tabak veya dolma taşı koyun ve kapağını kapatın.
- Ocağın en küçük gözünde 10 dakika altı açık olarak pişirin, ardından en kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
