Patlıcan Dolması Tarifi

Name: Patlıcan Dolması Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 4-5 adet taze patlıcan; 1 su bardağına yakın pirinç; 1 büyük kuru soğan; 1-2 adet olgun domates; yarım tutam maydanoz; 2-3 diş sarımsak; 1 dolu tatlı kaşığı taze nane; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 çay bardağı zeytinyağı; tuz; 1 silme yemek kaşığı salça; 1 çorba kasesi sıcak su; üzerine domates

hasrets_in_kitchen

4-6 Kişilik | 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme - Toplam 1 saat

Patlıcan Dolması Tarifi için Malzemeler

4-5 adet taze patlıcan
1 su bardağına yakın pirinç
1 büyük kuru soğan
1-2 adet olgun domates
yarım tutam maydanoz
2-3 diş sarımsak
1 dolu tatlı kaşığı taze nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
1 silme yemek kaşığı salça
1 çorba kasesi sıcak su
üzerine domates

Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Patlıcanları oyarak içlerini tuzla ovarak acılarını alıyoruz. Sonra yıkıyoruz.
Bir kapta pirinci, ince kıyılmış soğanı, rendelenmiş domatesi ve sarımsağı karıştırıyoruz.
İnce kıyılmış maydanoz, taze nane, kırmızı toz biber, karabiber ve damak zevkimize göre tuz ekliyoruz.
Zeytinyağını da ekleyip patlıcanları yıkayıp içlerini bu karışımla dolduruyoruz. Üzerlerini domates dilimi ile kapatıyoruz.
Salçayı sıcak suyla açıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
Dolmaları kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte patlıcan ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
Servis yaparken yanında bir kase soğuk cacıkla sunabilirsiniz.