Karışık Kuru Dolma Tarifi
6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Karışık Kuru Dolma Tarifi için Malzemeler
- 35-40 adet karışık dolmalık biber
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı zeytinyağı
- yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı acı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz (salçalar tuzlu olduğu için az ekledim)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı sumak
- çok az limon tuzu
- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
Karışık Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
- 1.5 su bardağı pirinci yıkayıp bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, sarımsak ve zeytinyağı ekleyin.
- Baharatları, salçaları, limon tuzunu ve nar ekşisini de ekleyip harcı iyice yoğurun.
- Dolmayı hazırlamak için kuru biberleri, patlıcanları ve kabakları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.
- Haşlanan kuru dolmaların yarısına kadar iç harcı doldurun.
- Dolmaların uçlarını bastırarak kapatın.
- Bir tencereye yatay olarak üst üste dizin.
- Dolmaların üzerini tamamen geçecek şekilde sıcak su ve biraz zeytinyağı ekleyin.
- Ocağa alın ve kaynamaya başlayınca ocağı kısın.
- 25-30 dakika kadar pişirin.
