Zerdeçallı Pilav Yatağında Et Kavurma Tarifi

Name: Zerdeçallı Pilav Yatağında Et Kavurma Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 3 su bardağı baldo pirinç; 4,5 su bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı zerdeçal; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 kilo kuşbaşı dana antrikot; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 su bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

rabiadantarifler

4-6 Kişilik | 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 20dk

Zerdeçallı Pilav Yatağında Et Kavurma Tarifi için Malzemeler

pilav için;

3 su bardağı baldo pirinç
4,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı

et kavurması için;

1 kilo kuşbaşı dana antrikot
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Zerdeçallı Pilav Yatağında Et Kavurma Nasıl Yapılır?

Pirincin nişastası gidene kadar yıkanıp, süzülür ve sıcak suda 20 dakika bekletilir.
Zeytinyağı tencereye alınır ve ısındıktan sonra pirinç ilave edilip, 3-4 dakika kavrulur.
Tereyağı, tuz ve sıcak su eklenip, karıştırılır. Zerdeçal eklenir ve kapak kapatılır.
Harlı ateşte ilk 3 dakika, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pilavın altına havlu kağıt konarak dinlendirilir.
Et tenceresi ısıtılır ve oda sıcaklığındaki et mühürlenir.
Suyunu çekene kadar kapağı açık orta ateşte pişirilir ve ara sıra kontrol edilerek sıcak su eklenir.
Pişen ete tuz, baharat ve tereyağı ilave edilip, 10 dakika daha kavrulur.
Servis tabağına ters çevrilmiş kalıba pilav yerleştirilir ve üzerine kavrulan et ilave edilir. Maydanoz serpilerek servis edilir.