Patlıcanlı Püreli Kebap Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 10dk
Patlıcanlı Püreli Kebap Tarifi için Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- sıvı yağ
- tuz
- 4-5 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağı süt
- tuz
- karabiber
- 400 gr dana eti
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3-4 adet domates
- 2 diş sarımsak
- tuz
- karabiber
- kekik
- kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- tuz
- karabiber
- rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanlı Püreli Kebap Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patatesleri soyup haşlayın. Bu sırada patlıcanları alacalı şekilde soyun ve dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları sıvı yağda kızartın ve havlu kağıt üzerine alarak yağını çekmesini sağlayın. Patlıcanları dikdörtgen bir borcama dizin.
- Haşlanan patatesleri süzün ve çatalla ezin. Üzerine tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek iyice ezin ve patlıcanların üzerine yayın.
- Etli harç için, dana etini küçük parçalara doğrayın ve tavada sıvı yağ ile suyunu çekene kadar kavurun. Düdüklü tencereye sıvı yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanı kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış domatesleri ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
- Suyunu çeken etleri, sarımsak, tuz, baharatları ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Pişen etleri borcamdaki patatesin üzerine serin.
- Beşamel sos için, tereyağını uygun bir tencereye alarak eritin. Üzerine un ekleyin ve biraz kavurun. Daha sonra sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Beşamel sosu etin üzerine dökün ve yayın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis yapın.
Patlıcanlı Püreli Kebap Tarifi için Resimli Anlatım
