Yağlı Şipşak Trakya Turşusu Tarifi

Yağlı Şipşak Trakya Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle biberler yıkanır ve sapları kesilir. Sarımsaklar kolay soyulması için suda bekletilir.
2. Genişce bir tencereye yağ, sirke, su ve tuz konup karıştırılarak ocağa alınır. Kaynadıktan sonra biberler içine atılır ve delikli kepçeyle ara ara alt üst edilerek tüm biberlerin aynı şekilde sararması sağlanır.
3. Biberler sararınca yine delikli kepçeyle tepsiye alınır. Üzerine sarımsaklar ve kıyılmış maydanozlar eklenerek harmanlanır.
4. Ilındıktan sonra kavanozlara doldurulur. Tencerede kalan su kavanozlara paylaştırılır ve ağzı sıkıca kapatılır.
5. Turşular buzdolabında saklanmak üzere kaldırılır. Bir gün beklettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.