Kışlık Şakşuka Sos Tarifi

Name: Kışlık Şakşuka Sos Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 5 kilo domates; 1 kilo kapya (kırmızı) biber; 3 kilo patlıcan; 3 kilo kabak (isteğe bağlı); 1 kilo yeşil biber (köy biberi kullanıldı); 2-3 baş sarımsak (miktarı arttırıp azaltılabilir); tuz; şeker (isteğe bağlı)

sunum_agaci

6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 50dk

Kışlık Şakşuka Sos Tarifi için Malzemeler

5 kilo domates
1 kilo kapya (kırmızı) biber
3 kilo patlıcan
3 kilo kabak (isteğe bağlı)
1 kilo yeşil biber (köy biberi kullanıldı)
2-3 baş sarımsak (miktarı arttırıp azaltılabilir)
tuz
şeker (isteğe bağlı)

Kışlık Şakşuka Sos Nasıl Yapılır?

Öncelikle domatesleri ve kırmızı biberleri sirkeli suda bekletin ve kabuklarını soymadan rondodan geçirin.
Hazırladığınız tencereye aktarın ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Bu sırada sebzeleri istediğiniz gibi doğrayın ve kızartın. Patlıcanları kızartmadan önce acısının çıkması için tuzlu suda bekletmeyi ve fazla yağı çekmemesi için kurulamayı unutmayın.
Domates sosu iyice kaynamaya başlayınca içerisine istediğiniz miktarda rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
Damak zevkinize göre tuz ve toz şekeri ekleyin ve yaklaşık üç dört dakika daha kaynatın.
Kızarttığınız ve yağını süzdürdüğünüz sebzeleri de sosa ekleyin ve fazla ezmeden karıştırarak üç dört dakika daha kaynatın.
Daha sonra kavanozlara doldurun ve ters çevirerek bir gece bekletin.