Tepsi Kebabı Tarifi

Name: Tepsi Kebabı Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 700 gram orta yağlı kıyma; 50 gram kuyruk yağı; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 3 adet kemer patlıcan; 2 adet patates; 1 adet kuru soğan; 2 adet çarliston biber; 1 adet kapta biber; 1 baş sarımsak; tuz; sıvıyağ

bizim_mutfa.k

4-6 Kişilik | 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 15dk

Tepsi Kebabı Tarifi için Malzemeler

700 gram orta yağlı kıyma
50 gram kuyruk yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet kemer patlıcan
2 adet patates
1 adet kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 adet kapta biber
1 baş sarımsak
tuz
sıvıyağ

Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Kıymayı bir kaba alın ve içine çekilmiş veya minik doğranmış kuyruk yağını ekleyin. Karabiber ve tuzunu da ilave edip hafifçe yoğurun.
Patlıcanları kabuğuyla beraber 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Tepsinin alt kısmını yağlayın ve bir patlıcan dilimi ile bir kıyma dilimi olacak şekilde dizin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
Tepsiye patates, biber, soğan, sarımsak ve domates ekleyin. Tuzunu da ilave edin.
Patlıcanların üst kısmını yağlayarak parlak bir görüntü oluşturun. Üzerine ıslatılmış yağlı kağıdı kapatın ve 220 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Yağlı kağıdın amacı patlıcanları terletme yöntemiyle pişirmektir.
Son 15-20 dakikada üstünü açık bırakarak pişirmeye devam edin.