Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi
4-6 Kişilik | 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 55dk
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 2 adet yufka
- 750 gr tavuk göğüs eti (kemiksiz veya kemikli)
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet havuç
- 2 adet patlıcan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- tuz
- karabiber
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 2 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- tuz
- karabiber
- kaşar rendesi
Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle havuçları küp küp doğrayın ve haşlayın.
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve kızartın.
- Tavuk göğüs etlerini küp küp doğrayın, yıkayıp süzün.
- Bir tavada doğranmış soğanı sıvıyağ ile kavurun. Tavukları ekleyin ve karıştırın.
- Tavukların rengi dönünce domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin, ardından altını kısın ve tavuklar pişene kadar bırakın.
- Tavuklar pişip ılındıktan sonra sebzelerle karıştırın.
- Yufkaları artı şeklinde kesin ve bir parçasını bir kaseye yerleştirin, kenarları dışarı sarkmalıdır.
- Sivri uç kısımlarından birer parça kopararak (çok fazla koparmamaya dikkat edin), parçaları tabana yerleştirin.
- Üzerine tavuklu harcı ekleyin ve yufkaları bohça gibi kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm yufka parçalarına aynı işlemi uygulayın.
- Beşamel sos için yağ ve unu kavurun. Süt ekleyerek koyulaşana kadar pişirin. Altını kapatıp tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufka bohçalarının üzerine beşamel sosu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Ardından üzerlerine kaşar rendesi veya dilimleri ekleyerek tekrar fırına sürün. Kaşarlar kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
