Tavuk Tantuni Zurna Dürüm Tarifi
4-6 Kişilik | 35dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Tavuk Tantuni Zurna Dürüm Tarifi için Malzemeler
- 1,400 gram tavuk göğsü
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tepeleme yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay bardağı kaynar su
- 4 adet orta boy mor soğan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 4 adet orta boy domates
- 1 kase kıyılmış maydanoz
- 1 kase dilimlenmiş kornişon turşu
- acı pul biber
- en büyük boy lavaş dürüm ekmeği
- cin biberi
- 5-6 adet orta boy kızartılmış patates
Tavuk Tantuni Zurna Dürüm Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü boydan tutup kalın yerinden bıçakla ikiye ayırarak kesip inceltin. Minik küpler halinde doğrayın.
- Domates ve soğanı ince jülyen şekilde doğrayıp hazır edin. Soğana sumak katarak karıştırın.
- Patatesleri fritözde kızartın.
- Derin bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ ekleyin ve en yüksek ateşte tavayı kızdırın. İçine doğradığınız tavuk etini ekleyin ve ocağın altını biraz kısın. Etin rengi biraz dönene dek 3-5 dakika kavurun.
- Sonra üzerine kapak örtün ve ocağı orta seviyeye indirin, etin suyunu salmasını bekleyin. Arada bir karıştırarak sulanmış eti 30 dakika pişirin.
- Sonra kapağını kaldırın ve suyu tamamen çekene kadar karıştırarak yüksek ateşte eti kavurun. Susuz kalan etin içine sıvı yağını ekleyin. Kırmızı toz biber ve tuzunu ilave edin. 2-3 tur kavurduktan sonra kaynar suyunu ekleyin ve ocaktan indirin.
- Lavaşları etin yağlı suyuna iyice batırarak bulayın ve tezgaha alın. İçine patates, et ve tüm malzemeleri doldurun. Pul biber serpin ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Tava içindeki yağdan bir fırça ile alarak ruloların üstlerine güzelce sürün.
- Cin biberi ve ayran eşliğinde afiyetle servis edebilirsiniz.
Tavuk Tantuni Zurna Dürüm Tarifi için Resimli Anlatım
