Tavuk Kapama Tarifi

Name: Tavuk Kapama Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 7 adet tavuk baget (kişi sayınıza göre artırabilirsiniz); 1 adet orta boy soğan; 1,5 su bardağı pirinç; 2,5 su bardağı tavuk suyu; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağ; yarım çay kaşığı karabiber; tuz; 1 çay kaşığı domates salçası; yarım çay bardağı su (tavuk suyu kullandım)

pyt

6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat

Tavuk Kapama Tarifi için Malzemeler

7 adet tavuk baget (kişi sayınıza göre artırabilirsiniz)
1 adet orta boy soğan
1,5 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım çay kaşığı karabiber
tuz

tavuğa sürmek için;

1 çay kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı su (tavuk suyu kullandım)

Tavuk Kapama Nasıl Yapılır?

Tavuk bagetleri yıkayın ve suyu süzülmesi için süzgece koyun. Tencereye koyun ve üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Biraz tuz ekleyin ve tavukları haşlayın. Tavuğun deri kısmını isterseniz temizleyebilirsiniz.
Pirinci su içinde 15-20 dakika bekletin ve suyunu süzün. Bu sırada fırının ısınması için ön ısıtmaya bırakın.
Uygun bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Küçük doğranmış soğanı ilave ederek kısa bir süre kavurun. Süzdüğünüz pirinci ekleyin ve pirinci güzelce kavurun (en az 3-4 dakika). Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Kavurduğunuz pirinci fırın tepsisine koyun ve her tarafı eşit olacak şekilde yayın. Üzerine pişirdiğiniz tavuk bagetlerini dizin ve kaynar sıcak haldeki tavuk suyundan 2,5 su bardağı süzerek pilavın üzerine ekleyin.
Yarım çay bardağı suyun içine 1 çay kaşığı domates salçası koyup karıştırın ve bu sosu fırça ile tavuk bagetlerin üzerine sürün.
190 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında suyunu çekene kadar 30 dakika pişirin. Pişen tavuk kapamanın üzerine bir kapak veya tepsi koyarak yarım saat dinlendirin.