Tavuk Dürüm Tarifi

Name: Tavuk Dürüm Tarifi
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 600 gr kadar tavuk kalçası; yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ; 1 çay bardağı süt; 1 çorba kaşığı tereyağı; 3 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı sumak; i̇sot (pişirdikten sonra ekliyorum. damak tadınıza göre ayarlayın); tuz; 4 su bardağı un; 1 su bardağı su; yarım su bardağı süt; 1 tatlı kaşığı tuz

minenin.mutfagindan

4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk

Tavuk Dürüm Tarifi için Malzemeler

600 gr kadar tavuk kalçası
yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sumak
i̇sot (pişirdikten sonra ekliyorum. damak tadınıza göre ayarlayın)
tuz

lavaş ekmeği için;

4 su bardağı un
1 su bardağı su
yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk Dürüm Nasıl Yapılır?

Tavukları küçük doğrayın ve bir kabın içine alın. Tereyağ hariç tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Tavuklar sosla iyice karışsın.
Üzerini streçleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Bu arada lavaş için derin bir kabın içine unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Tuz, süt ve suyu ekleyin, kaşıkla karıştırın.
Daha sonra hamuru ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 12 bezeye ayırın ve yuvarlayın. İstediğiniz kalınlıkta açın, çok ince olmasın.
Tavada önlü arkalı pişirin ve pişirdiğiniz lavaşları örtü içine alın. Hepsi için aynı işlemi uygulayın.
Tavayı ısıtın, içine tereyağını alın ve tavuğu sosuyla birlikte ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin ve kavurun. Tuzuna bakıp ekleyebilirsiniz. İsotu da ekleyin.
Tavukların üzerine birkaç lavaş koyun, kapağı kapatın ve lavaşları ısıtın.
Lavaşların içine istediğiniz miktarda tavuktan koyun. Domates, marul, soğan gibi eklemeler yapabilirsiniz.