Tam Tadında İçli Köfte Tarifi
10-12 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 1 saat 25dk
Tam Tadında İçli Köfte Tarifi için Malzemeler
- 1 kg ince bulgur
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı irmik
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
- yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı un
- 1 kg orta yağlı kıyma
- 1 kg soğan
- 100 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- yarım yemek kaşığı biber salçası
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
Tam Tadında İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- İç harç için kıymayı bir tencereye alın. Üzerine 100 gram tereyağını ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun. Ardından kenara alın.
- Başka bir tencerede soğanı yağ ilavesiyle kavurun. Baharatları, tuzu ve salçaları ekleyerek kavurun. Kavrulmuş kıymayla birleştirip tadına tuzuna bakın ve ocaktan alın. İlk sıcaklığı çıkınca bir gece buzdolabında bekletin.
- İçli köftenin dış harcı için irmik ve köftelik bulguru karıştırma kabına alın. Üzerine kaynamış suyu dökün ve 10-15 dakika bekletin.
- Üzerine unu, baharatları, tuzu, salçayı ve bir su bardağı suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Makinede yoğurabilirsiniz. Toplamda 2,5 su bardağı su ilave edin. Kıvamı macun gibi olana kadar yoğurun.
- Kıvam aldığında içli köfteleri yapmaya başlayın. İstenilen büyüklükte parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak açın ve iç harcı ile doldurun.
- İçli köfteleri pişirmeden önce buzdolabında bekletmeniz daha iyidir.
Tam Tadında İçli Köfte Tarifi için Resimli Anlatım
