Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 50dk
Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates karışık kullanabilirsiniz)
- yarım demet maydanoz
- 4-5 dal taze soğan
- tuz
- pul biber
- karabiber
- kimyon
Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
- Mercimeği yıkayıp uygun bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek ocağa alın.
- Bir taşım kaynadıktan sonra altını en kısık ateşe alın ve mercimek şişene kadar arada karıştırarak pişirin.
- Pişen mercimeğin içine bulguru ekleyip karıştırın, hem ocağın altını hem de tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar bulgurun şişmesini bekleyin.
- Bu arada bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Soğan biraz kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın.
- Hazır olan mercimek harcını derin bir kaba alın, tuzu ve baharatları ekleyin. Üzerine kavurduğumuz salçalı sosu ekleyip güzelce karıştırın veya soğumasını bekleyerek elle yoğurun.
- Taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyıp üzerine ilave edin ve tekrar güzelce yoğurun.
- Elinizi sık sık ıslatarak köftelerin şeklini verin. İsterseniz sade olarak veya marul içine sarıp limon ve nar ekşisi ile birlikte de servis yapabilirsiniz.