Sultan Kebabı Tarifi

Name: Sultan Kebabı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 adet yufka; 500 gram dana kuşbaşı; 1 adet soğan; 2 adet havuç; 2 adet patates; 1 kase bezelye; 1 yemek kaşığı salça; tuz, karabiber, kimyon, kekik; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un; 1 su bardağı süt; 1 çay kaşığı karabiber; kaşar peynir rendesi

tarifffdefteri

6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 30dk

Sultan Kebabı Tarifi için Malzemeler

3 adet yufka
500 gram dana kuşbaşı
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 kase bezelye
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, kimyon, kekik

beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber

üzeri için;

kaşar peynir rendesi

Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

Eti düdüklü tencerede haşlayın.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun, ardından doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun, patatesleri ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Salça ve baharatları ilave edin, kavurun ve eti kevgir yardımıyla sudan alıp sebzelerin üzerine ekleyin, bezelyeyi de ekleyip karıştırın.
Eti haşladığınız sudan 1 bardak yemeğe ilave edin ve pişirin. Patatesler yumuşayınca ocaktan alın.
Beşamel sosu için tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun, süt, tuz ve karabiberi ilave edin, krema kıvamına gelince ocaktan alın.
Yufkaları üst üste koyup 4'e bölün. Bölünmüş parçalardan iki adet alıp bir kasede üst üste koyun ve iç harçtan doldurup kasenin dışına taşan yufkaları sıkıca üst üste koyup kapatın, ters çevirip yağlanmış tepsiye alın.
Üzerine beşamel sosu sürün ve kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Daha az pişirin ki kaşarlar yanmasın.