Söğürmeli Köfte Tarifi

Name: Söğürmeli Köfte Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: yarım kg kıyma; 1 adet rendelenmiş kuru soğan; 2 diş rendelenmiş sarımsak; yarım çay bardağı galeta unu; 3 yemek kaşığı su; köfte baharatı; tuz; 5 adet orta boy patlıcan; 3 adet kapya biber; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet kuru soğan; 1 diş sarımsak; tuz; 2 yemek kaşığı tereyağ

pyt

4-6 Kişilik | 45dk Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 1 saat 10dk

Söğürmeli Köfte Tarifi için Malzemeler

köfte için;

yarım kg kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
yarım çay bardağı galeta unu
3 yemek kaşığı su
köfte baharatı
tuz

söğürme için;

5 adet orta boy patlıcan
3 adet kapya biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
tuz

üzerine gezdirmek için;

2 yemek kaşığı tereyağ

Söğürmeli Köfte Nasıl Yapılır?

Öncelikle köfteyi hazırlayalım. Malzemeleri derin bir kaseye alıp yoğuralım. Ardından buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
Köfte dinlenirken patlıcanları ve kapya biberleri fırında közleyelim. Közlenen patlıcan ve biberleri temizleyip derin bir kaseye alalım. Küçük küçük doğrayıp içine rendelediğimiz sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim. En son baharatları ilave edip karıştıralım.
Servis tabağına alalım. Köftelere şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Yanına domates ve biber de ekleyebiliriz. Köfteleri fırında 190 derecede kızarana kadar pişirelim. Ara ara çevirelim.
Kızaran köfteleri söğürmenin üzerine alıp kızdırdığımız 2 yemek kaşığı tereyağını her tarafına gelecek şekilde dökelim.