Söğürme Kebabı Tarifi

Name: Söğürme Kebabı Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 5 adet patlıcan; 2 adet kırmızı kapya biber; 4 adet yeşil biber; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 1 adet domates; 1 tatlı kaşığı domates salçası; tereyağ; 300 gram kıyma; 2 dilim ekmek içi; 1 adet soğan; karabiber, kimyon, pulbiber, toz biber (her birinden 1 çay kaşığı); yenibahar (1 çay kaşığından az)

meraldensize

4-6 Kişilik | 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme - Toplam 1 saat

Söğürme Kebabı Tarifi için Malzemeler

5 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
4 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
tereyağ

köftesi için;

300 gram kıyma
2 dilim ekmek içi
1 adet soğan
karabiber, kimyon, pulbiber, toz biber (her birinden 1 çay kaşığı)
yenibahar (1 çay kaşığından az)

Söğürme Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcan ve kapya biber fırında közlenir. Patlıcan ve biber fırında közlenmeden önce yıkanır ve kurulanır.
Patlıcanın birkaç yerinden delik açılır ve tepsiye konup fırına atılır. Biberler de aynı şekilde tepsiye dizilir ve fırına atılır.
Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve kenara alınır.
Soğan, sarımsak, domates ve biber yemeklik doğranır. Derin bir tavaya alınır ve üzerine salça eklenerek tereyağda kavrulur.
Közlenmiş patlıcan ve biberler de doğranarak tavaya eklenir ve birlikte kavrulur. Ardından yayvan bir tabağa dağıtılır.
Köfte malzemeleri karıştırılarak yoğrulur ve şekil verilerek kızartılır. Kalan köfteler buzluğa atılabilir.
Kızartılan köftelerin üzerine fırında közlenmiş domates ve biberler dizilir.
Son olarak tereyağ kızdırılır ve köftelerin üzerine gezdirilir.
Söğürme kebabı sıcak servis edilir.