Şehzade Kebabı Tarifi
2-4 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 1 saat 25dk
Şehzade Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 600 gram dana kuşbaşı
- 2 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber, tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- üzerine yeşil biber ve domates
Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?
- Alacalı soyulmuş patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 1 saat kadar bekletin.
- Etleri düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Soğanları yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Soğanların rengi dönünce doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Haşlanan etlerin suyunu süzüp kenara alın, etleri de soğan ve biberlerin üzerine ilave edip tuz ile karabiberi ekleyerek birkaç kez çevirin, ocaktan alın.
- Patlıcanları kızgın yağda kızartıp tekerle harmanlayıp ister güveç kaplarına pay edin ister bir fırın kabına alın.
- Ayırmış olduğunuz et suyundan 1 su bardağı (200 ml) alıp içerisinde silme 1 yemek kaşığı salçayı eriterek yemeğin üzerine paylaştırın.
- Üzerlerini dilimlenmiş domatesler ve biberler ile süsleyip 200 derecede ısıtılmış fırında biberler kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin.