Şehzade Kebabı Tarifi
8-10 Kişilik | 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk
Şehzade Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 4 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 4 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı et suyu
- sıvı yağ
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından düdüklü tencereye veya normal bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyerek etleri haşlayın.
- Etler haşlanırken patlıcanları küp küp doğrayın. Eğer acısının çıkmasını isterseniz tuzlu suda yarım saat bekletebilirsiniz.
- Bir tavada yeterince sıvı yağ alarak patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları mutfak kağıdı serili bir tabağa alın.
- Ayrı bir tencereye tereyağını ve doğradığınız soğanları alarak kavurun. Ardından doğradığınız biberleri, kapya biberini ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Baharatları ekleyin ve damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Son olarak haşlanmış etleri suyuyla beraber soğanlı karışıma ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak soteleyin.
- Büyük yuvarlak bir borcam alın ve altına tuzladığınız patlıcanları ekleyin. Üzerine etleri güzelce yayın.
- Salçayı tavaya ekleyin ve sıcak et suyundan süzerek 2 su bardağı salçalı suyu ilave edin. İsterseniz biraz tuz ekleyebilirsiniz.
- Salçalı sosu etin üzerine dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
- Son olarak üzerini ıslattığınız fırın kağıdı ile kapatın ve 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırınlar arası süre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Şehzade Kebabı Tarifi için Resimli Anlatım
