Sebzeli Köfte Kızartması Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Sebzeli Köfte Kızartması Tarifi için Malzemeler
- 400 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon (isteğe bağlı)
- 3-4 adet orta boy patates
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığından az tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Sebzeli Köfte Kızartması Nasıl Yapılır?
- Derin bir kabın içinde köfte malzemelerini (kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, tuz ve baharatlar) en az beş dakika kadar yoğurun. İstediğiniz büyüklük ve şekilde köfteler hazırlayın ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
- Patlıcanları soyup tuzlu soğuk suda onbeş dakika bekletin. Ardından suyu iyice süzüp kurulayın.
- Sebzeleri (patates, biberler, domates) istediğiniz büyüklükte doğrayın.
- Bir tavada sırasıyla patlıcanları, patatesleri ve biberleri kızgın yağda kızartın ve havlu peçete üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
- Aynı tavada köfteleri de kızartıp bir kenara alın.
- Uygun geniş bir tencerenin dibine biraz zeytinyağı ilave edin. Kızarttığınız sebzeleri sırasıyla tencereye yerleştirin ve üzerine köfteleri dizin.
- Başka bir sos tavasında biraz sıvı yağ ile doğranmış domates ve sarımsakları kavurun. Biber salçasını ekleyip kavurun. Tuz, karabiber ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Sosu köftelerin üzerine dökün ve kısık ateşte onbeş yirmi dakika kadar pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda ocağın altını kapatın ve isteğinize bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Biraz dinlendirdikten sonra sebzeli köfteyi istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Sebzeli Köfte Kızartması Tarifi için Resimli Anlatım
