Saray Kebabı Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Saray Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı doğranmış et
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet patates
- 2 adet patlıcan
- tuz
- kara biber
- pul biber
- 3 adet taze yufka
- kızartmak için sıvı yağ
- beşamel sos için 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- tuz
- kara biber
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Saray Kebabı Nasıl Yapılır?
- Etimizi uygun bir tencereye alıyoruz, zeytinyağı ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra tencerenin kapağı kapalı orta ateşte et yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
- Pişen etimize salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
- Domates ve soğanı biberi küçük küçük doğrayıp etimize ilave ediyoruz, 5-6 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz.
- Patates ve patlıcanı soyup küp küp doğruyoruz, kızgın yağda kızartıyoruz. Etimize ilave edip karıştırıyoruz.
- Yufkamızı dörde kesiyoruz, bir kasenin içine yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştiriyoruz, içine etimizden koyup yufkayı katlayarak kapatıyoruz.
- Kasenin içindeki yufkayı tepsimize çevirerek yerleştiriyoruz. Aynı şekilde diğer yufkaları da hazırlayarak tepsimize yerleştiriyoruz.
- Beşamel sos için tereyağı uygun bir tavaya alıyoruz, un ekleyip rengi hafif dönene kadar ocakta kavuruyoruz. Daha sonra süt ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra tuz ve kara biber ilave edip ocaktan alıyoruz.
- Yufkamızın üzerini kapatacak şekilde beşamel sosumuzu gezdiriyoruz, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Üzerine maydanoz serpip servis yapıyoruz.
Saray Kebabı Tarifi için Resimli Anlatım
