Pratik İçli Köfte Tarifi
4-6 Kişilik | 40dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat
Pratik İçli Köfte Tarifi için Malzemeler
- 200-250 gram dana kıyma
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 2-3 adet orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışık
- çeyrek demet maydanoz
- yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 çay kaşığı kadar karabiber
- pulbiber (isteğe bağlı)
- tuz
- 2 su bardağı ince bulgur
- yarım su bardağı irmik
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı dolusu un
- tuz
- elimizi ıslatmak için su
- sıvıyağ
- tereyağ
- nane
- pulbiber
Pratik İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bulgur ve irmiği ıslatın ve üzerini kapatıp bir kenara alın.
- İç harcını hazırlamak için bir tavada kıymayı pişirin. Tereyağ ve sıvı yağ ekleyip kavurun.
- Kavrulan kıymanın içine ince bir şekilde doğranmış soğanı ekleyip kavurun ve salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuzunu ve baharatları ekleyip karıştırın. En son maydanoz ve cevizi ekleyip iyice karıştırıp ocaktan alın. Soğuması için bir kenara alın.
- Bu arada köftesini yapmak için bir çiğ köfte tepsisine bulgur ve diğer malzemelerin hepsini alın ve iyice karıştırın. Elimizi ıslatarak çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun.
- Köftemiz macun kıvamına geldiyse olmuş demektir. Köftelik cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayın ve bir kenara alın.
- Tezgahın üzerine biraz geniş bir parça streç film serin. Üzerine yuvarladığınız köftenin bir tanesini koyup tekrar üzerine streç film kapatarak merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Üstteki streç filmi kaldırıp bir miktar kıymalı harçtan koyun. Elimizi köfteye değdirmeden streç filmden tutarak poğaça şeklinde kapatarak kenarları iyice bastırın. Streç filmin üzerinden fazlalığını sıyırın. Tüm köfteler için aynı işlemi uygulayın.
- Yaptığınız köfteleri ısıttığınız ya da önlü arkalı olarak pişirin.
- İsteğe bağlı olarak tereyağlı naneli sos dökerek servis yapabilirsiniz.
Pratik İçli Köfte Tarifi için Resimli Anlatım
