Pratik Arnavut Ciğeri Tarifi

Name: Pratik Arnavut Ciğeri Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 700 gram kuzu veya dana ciğer; 1 su bardağı un; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 yemek kaşığı pul biber; tuz; 5 adet patates; 2 adet orta boy soğan; bir tutam maydanoz; 1 tatlı kaşığı sumak

baharyelimutfak

6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat

Pratik Arnavut Ciğeri Tarifi için Malzemeler

700 gram kuzu veya dana ciğer
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
tuz
5 adet patates
2 adet orta boy soğan
bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak

Pratik Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Ciğerin zarını soyup küp küp doğrayın ve hafif suda yıkayın. Ardından iyice süzülsün diye süzgeçte bekletin.
Süzüldükten sonra derin bir kaseye alın ve üzerine zeytin yağı ve tuz ekleyerek karıştırın. Bu karışımı 1 saat dolapta dinlendirin.
Soğanları ince ince doğrayın ve suda 10-15 dakika bekletin. Süzüldükten sonra tuz, doğranmış maydanoz ve sumak ekleyerek karıştırın.
Patatesleri küp küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın.
Ciğerleri unlayın ve patatesleri kızarttığınız yağın içine koyun. 3-4 dakika kızarttıktan sonra çıkarın. Dilerseniz ciğerleri 2 seferde kızartabilirsiniz.
Kızaran ciğerin üzerine tuz, kimyon, pul biber ve karabiber ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak kızarttığınız yağdan 1-2 kaşık ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına ciğeri, patatesleri ve soğan salatasını dizin.