Piyazlı Tekirdağ Köftesi Tarifi
6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Piyazlı Tekirdağ Köftesi Tarifi için Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 dilim ekmek ya da galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- yarım yemek kaşığı irmik
- 4 yemek kaşığı su
- yarım çay kaşığı karbonat(silme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 dal taze soğan
- 1 adet domates
- maydanoz
- 1 adet limon suyu
- zeytinyağı
- sumak
- tuz
- pul biber
Piyazlı Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?
- Köfte harcı için kıymayı yoğurma kabına alın. Eğer ekmek kullanacaksanız, ayrı bir kapta ekmeği az su ile ıslatıp yumuşatın.
- Kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, ekmek içini ya da galeta ununu, 4 yemek kaşığı kadar suyu (ekmek kullandıysanız su eklemeyin, galeta unu kullandıysanız su ekleyin) ve bütün baharatları ekleyip iyice yoğurun.
- Son olarak yumurtayı, irmiği ve karbonatı da ekleyip yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
- En son köfte harcını 10 kez yukarı kaldırıp kaba sertçe vurun. Bu işlemi mutlaka yapın. Hazır olan köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp dinlendirin.
- Pişireceğiniz vakit köfte harcını uzun ince parmak şeklinde şekillendirip yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartın. Kıymanız yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yoktur. Eğer yağsız bir kıymayla yapıyorsanız az sıvı yağ ekleyip kızartabilirsiniz.
- Piyazı için haşlanmış fasulyeleri salata kabına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, küp doğranmış domatesler, yeşil soğan ve piyazlık doğranmış soğanı ekleyip karıştırın.
- En son zeytinyağı, limon suyu ve baharatları da ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Piyazlı Tekirdağ Köftesi Tarifi için Resimli Anlatım
