Pideli Köfte Kebabı Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat 50dk
Pideli Köfte Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı su (ılık)
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2-3 dilim ekmek çekilmiş
- tuz
- karabiber
- pulbiber
- kekik
- kimyon
- köfte baharatı
- yarım çay kaşığı karbonat
- yarım çay bardağı su
- sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı su
- tuz
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- yeşil biber
- domates
Pideli Köfte Kebabı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak pideyi hazırlayın. Ilık suyu yoğurma kabına alın, üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru dörde bölün, yuvarlayın ve üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın.
- Tezgaha kepek dökün ve mayalanan hamuru üzerine koyup elinizle açın. Parmaklarınızı suya batırıp tırnak izi yaparak yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine susam ve çörek otu serpin ve 250 derece fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin. Fırının alt zemine küçük bir tepsiye su koyun.
- Fırından çıkarıp üzerini örtüp biraz dinlendikten sonra pideleri küp küp kesip servis tabağına alın.
- Köfte için bütün malzemeleri yoğurup yuvarlak şekil verin ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Sosu için bir tavada sıvı yağ ile salçayı biraz kavurun ve üzerine su ekleyip kıvamı açın. Tuzu ekleyip biraz daha kısık ateşte pişirip pidenin üzerine dökün.
- Köfteleri biraz sıvı yağ ekleyip bir tavada kızartın. Kızaran köfteleri pidelerin üzerine alın.
- Aynı tavada biber ve domatesi de kızartabilirsiniz. Son olarak tereyağını eritin ve üzerinde gezdirin.
Pideli Köfte Kebabı Tarifi için Resimli Anlatım
