Perde Pilavı Tarifi
8-10 Kişilik | 40dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 10dk
Perde Pilavı Tarifi için Malzemeler
- 4 su bardağı pirinç
- yarım çay bardağı sıvıyağ (pirinçleri kavurmak için)
- 1 su bardağı soyulmuş çiğ badem (suda kaynatılarak soyulmuş)
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı tereyağ (bademleri kavurmak için)
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
- 2 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 paket haşlanmış ve didiklenmiş tavuk
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- tuz
- 3 su bardağı un
- soyulmuş çiğ badem
Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
- İç pilavı hazırlamak için bir tencereye sıvıyağ ve pirinç ekleyin. Pirinçleri kavurun.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve bademleri kavurun. Ardından kuş üzümünü ekleyin ve biraz çevirin.
- Kavrulan badem ve kuş üzümünü pirince ekleyin ve birlikte kavurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. Tavuk suyu ve su karışımını ekleyin ve kısık ateşte demlenmeye bırakın. Pilavın biraz diri kalmasına dikkat edin.
- Piştikten sonra içine didiklenmiş ve haşlanmış tavuğu ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Pilavın demleneceği kalıpları margarin ile yağlayın ve buzdolabına koyun.
- Hamur için, un hariç tüm malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun.
- Hamurdan büyük kalıp ve küçük tabaklar için olmak üzere ikiye ayırın. Hamuru bezelere ayırırken üst kapama için de hamur ayırmayı unutmayın.
- Buzdolabındaki kalıpları alın ve istediğiniz şekilde bademleri dizin. Ardından açılan hamuru kalıba yerleştirin ve içerisine pilavı koyun. Üzerini hamur ile kapatıp yanlardan kıvırın.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
- Servis yapmadan önce pilavı 10 dakika dinlendirin.
