Kestaneli Pilav Tarifi

Name: Kestaneli Pilav Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 750 gr dana kuşbaşı; 750 gr kestane; 5 adet orta boy havuç; 3 su bardağı pirinç; 2 yemek kaşığı dolu tereyağı; 1 çay kaşığı karabiber; kızartmak için sıvıyağ; tuz (ete ve pilavın suyuna ayrı ayrı tuzunu ekleyelim, damak zevkinize göre ayarlayın)

busraa_ca

6-8 Kişilik | 45dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 45dk

Kestaneli Pilav Tarifi için Malzemeler

750 gr dana kuşbaşı
750 gr kestane
5 adet orta boy havuç
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolu tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
kızartmak için sıvıyağ
tuz (ete ve pilavın suyuna ayrı ayrı tuzunu ekleyelim, damak zevkinize göre ayarlayın)

Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır?

İlk olarak kestanelerin üzerine çizikler atıp biraz tuz ekleyerek sıcak suda yarım saat bekletin. Ardından kestaneleri fırında pişirin.
Pirinçleri biraz tuz eklediğiniz kaynar suda yarım saat bekletin.
Etleri ocağa alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek iyice pişirin. Etin suyundan 1-2 bardak ayırarak pilav için kullanın.
Et suyunu çektikten sonra pilav tenceresine alın ve üzerine kabuklarını ayıkladığınız kestaneleri ekleyin.
Kestanelerin üzerine kızartmış olduğunuz havuçları ilave edin.
Suda beklettikten sonra iyice yıkadığınız pirinci havuçların üzerine dökün. Et suyu ve kaynar suyu karışım olarak ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve tereyağını ekleyerek kaynamaya bırakın.
Daha sonra altını kısarak suyunu çekene kadar pilavi pişirin. Yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra tencereyi servis tabağına ters çevirerek servis edin.