Perde Pilavı Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Perde Pilavı Tarifi için Malzemeler
- 1,5 bardak pirinç
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kaşık margarin
- bir avuç kabuksuz badem
- 3 çorba kaşığı kuş üzümü
- 3 adet tavuk but
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2,5 bardak tavuk suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- yarım çay bardağı yoğurt suyu
- çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı un
- kabuksuz badem
Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
- Tavuk butlarını haşlayın ve soğuduktan sonra didikleyin. Suyunu süzüp kenara koyun.
- Pilavı hazırlamak için tencereye yağı koyun, bademleri ekleyin ve biraz kavurun.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun.
- Suyunu ilave edin, kuş üzümünü ve tuzunu ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav hafif diri kalacak şekilde ayarlayın.
- Pilav pişerken hamurun malzemelerini karıştırın. Unu azar azar ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde iyice yoğurun. Kenara alın ve dinlensin.
- Kek kalıbını yağlayın ve her yerini margarinle her dilimine badem dizin.
- Pilav piştikten sonra kapağını açın, tavukları ekleyin, karabiberini koyun ve karıştırın. Soğusun.
- Tezgaha un serpin, hamuru önce merdaneyle sonra oklavayla açın. Çok kalın olmayacak şekilde büyük bir şekilde açın ve kek kalıbına hava boşluğu kalmayacak şekilde yerleştirin.
- Kenara hamurlar sarksın, kek kalıbının orta delik kısmını elinizle açın. Pilavın hepsini kalıba koyun ve düzeltin.
- Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek şekilde kapatın. Hamurun fazlalığını bıçak yardımıyla kesin.
- Fazla gelen hamuru atmayın. Yağda kızartabilirsiniz. Kahvaltıya yumruk büyüklüğünde fazlalık çıkıyor.
- 200 derecelik fırına koyun, pilavı kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkınca ters çevirin ve servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.
