Patlıcanlı Köfteli Şiş Kebap Tarifi
4-6 Kişilik | 25dk Hazırlık, 35dk Pişirme - Toplam 1 saat
Patlıcanlı Köfteli Şiş Kebap Tarifi için Malzemeler
- 2 adet kemer patlıcan
- kızartmak için sıvıyağ
- 350 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ekmek kırıntıları
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- çeyrek çay bardağı su
- tuz
- toz kırmızı biber
- yarım çay kaşığı köfte baharatı
- yarım çay kaşığı karbonat
- karabiber
- pulbiber
- nane
- kimyon
- kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- tuz
- çeri domates
- yeşil biber
Patlıcanlı Köfteli Şiş Kebap Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyup 1.5-2 santim kalınlığında tekerlek şeklinde kesin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından yıkayıp suyunu süzün. Havlu kağıda alıp kurulayın.
- Kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızarttıktan sonra havlu kağıt serili bir tabağa alıp kenara bırakın.
- Kıymayı yoğurma kabına alın ve üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın. Kızgın yağda güzelce çevirerek kızartın. Ocaktan alın.
- Ardından sırayla domates, biber, patlıcan, köfte olacak şekilde çöp şişe geçirin ve kare bir borcama dizin.
- Üzerine salçalı sosu karıştırarak dökün.
- 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Yanında pirinç pilavı ile servis yapın.
Patlıcanlı Köfteli Şiş Kebap Tarifi için Resimli Anlatım
