Patlıcan Kapama Tarifi

Name: Patlıcan Kapama Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3-4 adet ince uzun patlıcan; 700 gram kuzu kuşbaşı; 2 adet kuru soğan; 3 adet yeşil biber; 1 adet kapya biber; 2 adet domates; tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı); 1 yemek kaşığı tereyağ; 1 su bardağı sıvı yağ

nerminyazilitas

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme - Toplam 45dk

Patlıcan Kapama Tarifi için Malzemeler

3-4 adet ince uzun patlıcan
700 gram kuzu kuşbaşı
2 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet domates
tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağ

kızartmak için;

1 su bardağı sıvı yağ

Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?

Tencereye kuşbaşı etini koyup suyunu çekene kadar pişirin. Etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse bir çay bardağı su ekleyerek etlerin yumuşamasını sağlayın.
Pişen etlerin üzerine tereyağını ekleyin. Ardından küp küp doğranmış soğanı, küçük doğranmış yeşil biberi ve kapya biberi ekleyerek kavurmaya devam edin. 3-4 dakika soteledikten sonra tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Kenara alın.
Patlıcanları alacalı soyup, ince uzun dilimler kesin. Tavaya sıvı yağ koyup patlıcanları arkalı önlü kızartın. Fazla yağı çekmesi için kağıt havluyla alın.
26 cm kelepçeli bir kalıba patlıcanları dizin. Üzerlerine et harcını yayın ve kenarda kalan patlıcan dilimlerini etlerin üzerine kapatarak yerleştirin. Halka halka doğradığınız domatesleri de üzerine yerleştirin.
Fırın tepsisine kalıbı koyun ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra üzerine maydonozla süsleyerek servise hazır hale getirin.