Patates Püresi Eşliğinde Mantar Soslu Köfte Tarifi

Name: Patates Püresi Eşliğinde Mantar Soslu Köfte Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 gr kıyma; 1 yumurta; 5 yemek kaşığı galeta unu; 1 soğan rendesi; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber; 1 diş ezilmiş sarımsak; 1 tatlı kaşığı biber salçası; yarım çay kaşığı karabiber; yarım çay kaşığı kimyon; 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz; 10 tane mantar; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 su bardağı et suyu (400 ml); yarım çay kaşığı karabiber; 1 çimdik tuz; 900 gr patates; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay bardağı süt; çok az muskat rendesi; yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz

pyt

4-6 Kişilik | 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 45dk

Patates Püresi Eşliğinde Mantar Soslu Köfte Tarifi için Malzemeler

köfte için;

400 gr kıyma
1 yumurta
5 yemek kaşığı galeta unu
1 soğan rendesi
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
5-6 dal ince kıyılmış maydanoz

sosu için;

10 tane mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı et suyu (400 ml)
yarım çay kaşığı karabiber
1 çimdik tuz

patates püresi için;

900 gr patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
çok az muskat rendesi
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Patates Püresi Eşliğinde Mantar Soslu Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte için; malzemeleri iyice yoğurun ve elinizi yağlayarak köfteleri şekillendirin. Üzerlerini kapatıp yarım saat buz dolabında dinlendirin.
Tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve ısıtın. Köfteleri önlü arkalı kızartın. Hafif kızarsınlar yeterli, çünkü sos ile tekrar pişecekler. Kızarttığınız köfteleri bir tabağa alın.
Ocağın ayarını orta düzeye indirin ve aynı tavaya tereyağını ekleyin. Üzerine unu ekleyin ve biraz kavurun, ama çok kavurmamaya dikkat edin. Ardından salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
Et suyunu döküp karıştırın. Mantarları tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve hemen köfteleri sosun içine ekleyin. Üzerine biberiye koyup kapağını kapatın ve 25 dakika pişirin.
Pişince üzerine taze maydanoz kıyıp ekleyin.
Patatesleri soyup küp küp kesin, tuzlu suda haşlayıp süzün.
Sıcakken üzerine hemen tereyağı ve sütü dökerek ezin. Baharatları ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Sütü kontrollü olarak ekleyin.
Mantar soslu köfteyi patates püresi ile birlikte servis edin.