Patates Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi
4-6 Kişilik | 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 50dk
Patates Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 150-200 gr dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- tuz
- karabiber
- biraz pul biber (yeşil biberiniz acı değilse)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 8patates püresi için;]
- 3 adet haşlanmış patates
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- tuz ve karabiber
- kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım su bardağı su
Patates Püreli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve uzunlamasına ortasından ikiye bölünür. Tuzlu su içerisinde biraz bekletilir.
- Patatesleri soyup küp şeklinde doğranır ve haşlanır.
- Kıymalı iç harcı için uygun tavaya sıvı yağ dökülür ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak 1 dakika boyunca kavrulur.
- Küçük doğranmış biber eklenir ve az daha kavrulur.
- Kıyma eklenir ve 3-4 dakika boyunca kavrulur.
- Kabukları soyulmuş küp şeklinde domatesler eklenir. Son olarak tuz, baharat ve salça eklenir ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilip ocaktan alınır.
- Suda beklemiş olan patlıcanlar kurutulur ve yağ içerisinde ön-arkalı kızartılır. (Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz) Fazla yağını alması için mutfak havlusu üzerinde bekletilir ve daha sonra uygun bir fırın kabına alınır.
- Patlıcanların orta kısmına kaşıkla biraz bastırıp kıymalı iç harcımızı paylaştırırız.
- Haşlanmış patatesleri uygun bir tabağa alıp bir çatal yardımıyla ezilir. İçerisine tereyağ, karabiber, tuz ve süt eklenir. Kıvamı ne çok sert ne de cıvık olmalı. Patates püresini kıymanın üzerine paylaştırıp düzleyin.
- Sıcak su ve salçayı bir kasede karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir.
- En son rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Patates Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi için Resimli Anlatım
