Orjinal Perde Pilavı Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Orjinal Perde Pilavı Tarifi için Malzemeler
- 1 adet tavuk
- 7-8 adet karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 bardak pirinç (sıcak su ile 20 dakika ıslatın)
- 1 su bardağı badem (bir iki taşım kaynatın, kabuğunu soyun)
- 3 bardak tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- yarım çay bardağı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- arzuya bağlı yenibahar
- tuz (tavuk suyu kullandığım için tuzu ayarlayın)
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet kesme şeker
- 2,5 su bardağı un
Orjinal Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
- Tavuğu yıkayıp tencereye alın. Üzerine karabiber, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Su ekleyip tavuğu haşlayın.
- Tavuğu haşladıktan sonra suyunu süzüp, tavuğu didikleyin.
- Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Üzerine dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip kavurun.
- Ardından pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tavuk suyunu ve didiklenmiş tavuğu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra karabiber, kimyon, yenibahar ve tuzunu ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Bir kabın içinde yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kesme şekeri çırpın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun ve biraz dinlendirin.
- Hamurdan parçalar koparıp elinizle açın ve pilavın üzerini kaplayacak şekilde üzerine yerleştirin.
- Pilavı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen perde pilavını servis yapabilirsiniz.
Orjinal Perde Pilavı Tarifi için Resimli Anlatım
