Nefis İçli Köfte Tarifi
8-10 Kişilik | 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme - Toplam 45dk
Nefis İçli Köfte Tarifi için Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- yarım su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
- yarım çay kaşığı kimyon
- 400 gr kıyma
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 50 gr margarin
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım su bardağı ceviz kırığı
- doğranmış maydanoz
Nefis İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- Soğanlar incecik doğranır ve margarin ile birlikte tencereye alınır. Margarin eriyip soğanlar sulandığında kıyma ilave edilir.
- Kıyma biraz kavrulduktan sonra baharatlar ve tuz eklenir. Ardından salçalar ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
- Kıyma iyice kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılır. İlk sıcağı çıktıktan sonra maydanoz ve cevizler eklenip karıştırılır. Bu karışım bir gece buzdolabında bekletilir.
- Bulgur ve irmik yoğurma kabına alınır. 2 su bardağı soğuk su ile ıslatılır ve yarım saat bekletilir.
- Ardından salçalar, kimyon, tuz ve yumurta eklenerek iyice yoğrulur. Bulgur çabuk kuruyan bir malzeme olduğu için yoğururken arada elimiz ıslatılır.
- En son olarak un ilave edilerek hamur macun kıvamına gelene kadar yoğrulur.
- Hamur hazırlandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içinde işaret parmağıyla oyularak açılır.
- Kavrulmuş kıyma ile doldurulur ve tekrar avuç içinde çevrilerek kapatılır. Uçları sivriltilir.
- Kızgın ve bol yağda kızartılır.
