Nefis Geleli Kebabı Tarifi

Name: Nefis Geleli Kebabı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 gram kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti; 6 adet közlenmiş patlıcan; 3 adet domates; 3 adet yeşil biber; 1 adet soğan ya da arpacık soğan; 1 adet kapya biber; 1 yemek kaşığı tereyağı; 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı salça; 2 su bardağı su; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz

pyt

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat

Nefis Geleli Kebabı Tarifi için Malzemeler

300 gram kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti
6 adet közlenmiş patlıcan
3 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet soğan ya da arpacık soğan
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağı
4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
2 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Nefis Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyelim ve kabuklarını soyup kıyalım.
Tepsinin altına közlenmiş patlıcanları alalım ve 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek karıştıralım.
Uygun bir tavada etleri hızlı ateşte mühürleyelim, suyunu salınca içine tereyağı ve sıvı yağ ekleyerek kavuralım.
Soğan, biberler ve domatesi yemeklik doğrayarak ekleyelim ve bir miktar sebzelerle eti kavuralım.
İçine sıcak suyu ekleyelim ve etler yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirelim.
Ocaktan alıp patlıcana ilave edelim ve yağlı kağıtla üzerini kapatalım.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında ortalama yarım saat kontrollü şekilde pişirelim.
Pişme süresi farklılık gösterebilir, fırından çıkan yemeğin üzerine tereyağı ve kekik kızdırıp gezdirelim.