Mükemmel Soslu İslim Kebabı Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Mükemmel Soslu İslim Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6-7 adet çeri domates
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 350 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı (tepeleme) galeta unu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- biraz ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- bir tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
Mükemmel Soslu İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
- Kabukları alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
- Köfte harcı için, kıymayı bir karıştırma kabına alın ve üzerine rendelenmiş kuru soğan, yumurta, galeta unu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve maydanoz ekleyin.
- Köfte harcını özdeşleşene kadar yoğurun ve cevizden biraz daha büyük parçalara ayırarak avucunuzda yuvarlayın.
- Tavada arkalı önlü pişirin ve kenara alın.
- Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları süzüp kurulayın ve kızartın.
- Yeşil biberleri bölüp, çeri domatesleri ikiye bölün.
- İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini olacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
- Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
- Üzerine bir parça yeşil biber ve çeri domates yerleştirin ve kürdanla tutturun.
- Sosu için, zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın ve üzerine rendelenmiş domates ve sarımsak ekleyin.
- Tuz, karabiber ve sıcak su ekleyin ve 4-5 dakika kadar kaynatın.
- Son olarak kıyılmış maydanoz ve taze naneyi ekleyin ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Mükemmel Soslu İslim Kebabı Tarifi için Resimli Anlatım
