Maklube Tarifi

Name: Maklube Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 gram dana kuşbaşı; 1,5 su bardağı pirinç; 3 su bardağı su veya et suyu; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet kırmızı kapya biber; 3-4 adet yeşil biber; 2 adet patates; tuz, kimyon, pulbiber; badem; maydanoz

tarifffdefteri

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 30dk

Maklube Tarifi için Malzemeler

500 gram dana kuşbaşı
1,5 su bardağı pirinç
3 su bardağı su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı kapya biber
3-4 adet yeşil biber
2 adet patates
tuz, kimyon, pulbiber

üzeri için;

badem
maydanoz

Maklube Nasıl Yapılır?

Eti düdüklü tencerede tam pişene kadar haşlayın.
Patatesleri küp şeklinde doğrayıp yağda kızartın, ardından biberleri kızartın. Dilerseniz patlıcan da kızartıp ekleyebilirsiniz.
3 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alın. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri kavurun ve 3 su bardağı sıcak et suyu veya sıcak su ilave edin.
Tuz, kimyon ve pulbiber ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatın.
Çok büyük olmayan bir tencereye veya kaseye (ben 24 cm çapında kızartma tenceremi kullandım), önce etleri yerleştirin.
Ardından kızartılmış patates ve biberleri dizin. Kaşık yardımı ile bastırın. Son olarak pirinci ekleyin ve biraz daha bastırın.
Maklubeyi servis tabağına ters çevirin.
Bademleri önceden 15 dakika kadar sıcak suda bekletip kabuğunu soyun ve az yağda kavurun.
Etlerin üzerine dizin ve bir tutam maydanoz serpiştirin.