Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi

Name: Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 kg kuşbaşı dana eti; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 baş yemeklik doğranmış soğan; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 2-3 yemek kaşığı domates püresi veya bir domatesin rendesi; 3 adet orta boy patates; tuz; karabiber

pukumutfakta

4-6 Kişilik | 15dk Hazırlık, 2 saat Pişirme - Toplam 2 saat 15dk

Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi için Malzemeler

1 kg kuşbaşı dana eti
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 baş yemeklik doğranmış soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı domates püresi veya bir domatesin rendesi
3 adet orta boy patates
tuz
karabiber

Lokanta Usulü Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Etleri oda sıcaklığına getirin. Tencereyi ısıtın, sıvı yağı tencereye alarak ısıtın.
Isınan yağa etleri ekleyip ocağın en yüksek ateşinde rengi dönene dek mühürleyin.
Ocağı en kısık ayara alarak tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu salacak ve çekecek. Suyunu çekmeye yakın kapağı açık olarak bir süre daha pişirin.
Suyunu çeken ete küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip 5-10 dakika kavurun.
Salça ve domates püresini ekleyip bir 5 dakika daha kavurduktan sonra etlerin üzerini geçecek kadar (1,5 su bardağı kadar) kaynar su ekleyin.
Fokurdamaya başlayınca ocağı en kısık ayara getirip kapağı da kapatarak yemeğin suyu kıvam alana dek pişirin ve az miktar su kaldığında tuz ile karabiberle yemeği tatlandırıp ocaktan alın.
Patatesleri iri küpler halinde doğrayıp kızgın yağda kızartın ve etler ile birlikte servis edin.