Lahana Sarması Tarifi

Name: Lahana Sarması Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: bir orta boy sarmalık lahana; 1,5 su bardağı pirinç; 200 gram kıyma; 2 diş sarımsak; 2 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz biber; 4-5 dal maydanoz; yarım yemek kaşığı domates salçası; yarım çay bardağı sıvı yağ; yarım çay kaşığı tuz; yarım çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı nane; 1 çay kaşığı pul biber; 2 su bardağı su

nerminyazilitas

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat 15dk Pişirme - Toplam 1 saat 45dk

Lahana Sarması Tarifi için Malzemeler

bir orta boy sarmalık lahana

iç harcı için;

1,5 su bardağı pirinç
200 gram kıyma
2 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
4-5 dal maydanoz

sosu için;

yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı su

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Öncelikle büyük ve derin bir tencere içerisinde bolca su kaynatılır.
Lahana oyulur ve bütün olarak tencereye konur. Yumuşayan yapraklar tek tek çıkartılır.
Sert olan kısımlar tekrar suya alınarak yumuşayana kadar haşlanır.
İç harcı hazırlamak için küçük doğranmış kuru soğan, sarımsak, maydanoz, kıyma ve baharatları, salça ve yağı bir kabın içinde karıştırılır. Yıkanan pirinç eklenir ve hepsi güzelce karıştırılır.
Haşlanan lahana yapraklarının ortasındaki sert kısımlar bıçak yardımıyla kesilir.
Haşlanan lahana yapraklarına malzemeden koyulup sarılır ve tencereye dizilir. Ben tencerenin tabanına parça et koydum, bütün yapraklar ve iç harcı bitene kadar aynı işlem devam edilir.
Sosu hazırlamak için gerekli olan su, salça, yağ ve baharatlar bir kase içinde karıştırılır. Hazırlanan salçalı sos sarmaların üzerine gezdirilerek dökülür. Üzerine bir ağırlık veya tabak kapatılır. Ben düdüklü pişirdim.
Pişirilen sarma ocaktan alınır ve biraz dinlendirildikten sonra yoğurt eşliğinde servis edilir.