Kuşbaşı Etli Hünkar Beğendi Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme - Toplam 2 saat
Kuşbaşı Etli Hünkar Beğendi Tarifi için Malzemeler
- 750 gr kuşbaşı et
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1.5 su bardağı sıcak su
- tuz, karabiber
- 5 adet közlenmiş patlıcan
- 1.5 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı kaşar rendesi
- tuz, karabiber
Kuşbaşı Etli Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye sıvıyağ alınarak ısıtılır ve kuşbaşı etler eklenir. Etler suyunu salıp rengi değiştikten sonra kapağı kapatılır ve kaynadıktan sonra altı kısılıp pişmeye bırakılır.
- Etler suyunu çektiği halde hala pişmemişse biraz kaynar su ilave edebilirsiniz. Etler tamamen piştikten sonra tereyağı eklenir ve ardından küp doğranmış soğanlar eklenerek çevrilir.
- Biber ve domatesler eklenir, ardından salçalar eklenip karıştırılır. Sıcak su, tuz ve karabiber de eklenerek hafif suyu çekene kadar pişirilir.
- Beğendi için patlıcanlar közlenir ve ince ince doğranır. Tereyağı ve un kavrulur, üzerine patlıcanlar eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Üzerine süt eklenir ve bulamaç haline gelene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir, son olarak kaşar rendesi eklenerek karıştırılır.
- Servis tabağına beğendi alınır ve üzerine pişirilen et eklenerek servis yapılır.
