Kürdan Kebabı Tarifi

Name: Kürdan Kebabı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 4 adet patlıcan; 250 gr kıyma; 1 adet yumurta; 1 adet orta boy soğan; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı galeta unu; tuz; karabiber; kekik; kimyon; domates ve biber dilimleri; 1-2 yemek kaşığı domates salçası; 2 su bardağı su; tuz

ozgul.mutfakta

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme - Toplam 1 saat 5dk

Kürdan Kebabı Tarifi için Malzemeler

4 adet patlıcan

köftesi için;

250 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz
karabiber
kekik
kimyon

üzeri için;}

domates ve biber dilimleri

sosu için;

1-2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
tuz

Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcan dilimlerini dizin ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış fırında 200-220 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta, galeta unu, sarımsak, tuz ve baharatlarını ekleyin.
Köfte harcı özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
Köfte harcını cevizden biraz daha büyük parçalara ayırın ve yuvarlayın.
İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir parça köfte koyup kapatın.
Üzerine bir parça biber ve kesilmiş domates yerleştirip kürdanla tutturun.
Tüm köfteleri aynı şekilde yapın ve sonra fırın tepsisine veya borcama yerleştirin.
Üzerine salçalı sosu hazırlayın ve 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.