Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi için Malzemeler
- 5-6 adet domates
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kadar karabiber
- 1 çay kaşığı kadar kekik
- 1 çay kaşığı dolusu tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 4 su bardağı sıcak su (kıvama göre ekleyebilirsiniz)
- yarım su bardağı süt
- tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Közlenmiş Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle domatesleri ortadan ikiye bölelim. Kapya biberin çekirdeklerini çıkartıp, halka şeklinde doğrayalım. Soğanları ince halkalar halinde doğrayalım.
- Domatesleri, kesik yüzleri yukarıda olacak şekilde, biberleri altına ve soğanları da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
- Domateslerin üzerine sarımsakları ekleyelim.
- Bir kasede kekik, karabiber, şeker ve tuzu karıştıralım ve sebzelerin üzerine serpelim.
- Sebzelerimizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirip, yaklaşık yarım saat kadar közleyelim.
- Közlenen sebzelerin kabuklarını soyarak bir tabağa alalım. Fırın tepsisinde kalan suyu da tabağa koyalım.
- Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp, 1 çorba kaşığı unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavuralım.
- Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Közlediğimiz sebzeleri tencereye ekleyip karıştıralım.
- Üzerine 4 su bardağı kaynar suyu ekleyip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatıp 4-5 dakika kaynatalım.
- Sebzeler pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırdan geçirelim ve gerektiğinde su ekleyebiliriz.
- Son olarak yarım su bardağı süt ve bir miktar tuz ekleyelim. Karıştırarak 4-5 dakika daha kaynatalım. Sütü ekledikten sonra karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Servis yapmadan önce kaşar peyniri ve kıtır ekmeklerle süsleyebilirsiniz.
