Közbiberli Çorba Tarifi

Közbiberli Çorba Nasıl Yapılır?

1. Kapya biberlerin çekirdekleri ayıklanarak dörde bölünür ve tepsiye dizilir.
2. Domatesler halka halka doğranıp biberlerin yanına dizilir. Bir büyük boy kuru soğan halka halka doğranıp domateslerin aralarına dizilir.
3. Domateslerin üzerine sarımsaklar dağıtılır ve tuz ve bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ serpilip, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar közlenir.
4. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı sıvıyağ alınıp kızdırılır.
5. İki yemek kaşığı un ekleyerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından bir yemek kaşığı domates salçası eklenerek biraz kavrulur.
6. Közlenmiş sebzelerin sıcakken çatal yardımıyla hızlıca kabukları soyulur ve tencereye eklenerek karıştırılır.
7. Üzerine 4 su bardağı su ve biraz tuz eklenerek on dakika kadar pişirilir. Blenderden geçirilerek yarım çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı kekik eklenerek karıştırılır.
8. Birkaç dakika sonra küçük kahve fincanı süt eklenerek güzelce karıştırılıp ocaktan alınır. Tercihen kaşar peyniri rendesi serperek servis yapabilirsiniz.