Körili Tavuk Dolma Tarifi
4-6 Kişilik | 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 20dk
Körili Tavuk Dolma Tarifi için Malzemeler
- 4 adet kemiksiz ince dövülmüş tavuk but
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı kadar bezelye
- 1 tane soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- yarım çay kaşığı karabiber, köri ve kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı dolu un
- 1 çay bardağı sıvı krema
- 1 su bardağı (220 ml) tavuk suyu (bulyon da olur)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köri
- bir tutam karabiber
Körili Tavuk Dolma Nasıl Yapılır?
- Tavuk butlarını yıkayıp temizleyerek tuzlayın ve bir kenara alın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve yemeklik doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı kavurun.
- Küçük küp şeklinde doğranmış patates ve havuçları ekleyip biraz daha kavurun. Bezelyeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip kapağı kapatarak 5 dakika kadar pişirin.
- Tavuk butlarını bir kaseye, deri kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin. Kasenin çok derin olmamasına dikkat edin.
- Kavrulmuş sebzeleri tavuk butlarının içine doldurun. Yan taraflardan kalan tavukları içeri doğru kapatın ve bir fırın tepsisine veya borcam tepsiye ters çevirin.
- Bir fırça yardımıyla hazırladığınız yağlı baharatlı sosu tavukların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin.
- Köri sosu için küçük bir tencerede tereyağını ve unu köpürene kadar kavurun. Kremayı, tavuk suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip sos kıvam alıncaya kadar kaynatın. Kıvamı fazla koyu olursa biraz daha su veya krema ekleyebilirsiniz.
- Pişen tavuk dolmanın üzerine köri sosunu dökün ve servis yapın.
Körili Tavuk Dolma Tarifi için Resimli Anlatım
