Kolay Arnavut Ciğeri Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Kolay Arnavut Ciğeri Tarifi için Malzemeler
- 700 gram kuzu ciğeri (veya dana ciğeri)
- 1 su bardağı un
- tuz
- yarım tatlı kaşığı pul biber
- yarım tatlı kaşığı sumak
- yarım tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet patates
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- bir tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- bir çentik tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Kolay Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
- Ciğerlerin zarını soyup küp küp doğrayın.
- Ciğerlerin fazla kanını kağıt peçete ile bastırarak alın. Üzerine çok az sumak ve 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirip 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Patateslerin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın ve bol suda yıkayıp süzün.
- Patatesleri önceden ısıtılmış derin yağda kızartın.
- Bu arada soğanları piyazlık doğrayın ve maydanozları da doğrayıp, soğanla beraber tuz ve sumak ekleyip karıştırın.
- Kızaran patatesleri yağdan çıkarıp aynı tavada ciğerleri unlayıp elekle fazla ununu eleyip bekletmeden kızgın yağın içine koyun. İki seferde kızartabilirsiniz.
- 2,5 dakika kadar kızartıp yağdan çıkarın.
- Kızaran ciğerlerin üzerine tuz, sumak, pul biber ve kimyon ekleyip karıştırın.
- Başka bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp içine bir tatlı kaşığı kadar toz biber atın ve hemen ocaktan alın. İçine kızaran ciğeri ve patatesi döküp iyice karıştırın.
- Arnavut ciğerinizi büyük bir servis tabağına alın ve kenarlarına da soğan salatasını koyarak servis edin.
Kolay Arnavut Ciğeri Tarifi için Resimli Anlatım
