Kelem Sarması Tarifi

Name: Kelem Sarması Tarifi
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 orta veya küçük boy lahana; 2,5 su bardağı pirinç; 1,5 çay bardağı sıvıyağ (az yağlı seviyorsanız 1 çay bardağı); 2 orta boy kuru soğan; 2 diş sarımsak; bir tutam maydanoz; 100 gr kıyma (olmasa da olur); 2 yemek kaşığı salça; sumak; karabiber; acı kırmızı toz biber

zubeydemutfakta

6-8 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 45dk Pişirme - Toplam 1 saat 45dk

Kelem Sarması Tarifi için Malzemeler

1 orta veya küçük boy lahana
2,5 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı sıvıyağ (az yağlı seviyorsanız 1 çay bardağı)
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
100 gr kıyma (olmasa da olur)
2 yemek kaşığı salça
sumak
karabiber
acı kırmızı toz biber

Kelem Sarması Nasıl Yapılır?

Büyük bir tencerede su kaynatın. Lahananın orta kısmını kesin ve tencereye koyun. Dış kısımlar haşlanıp alındıktan sonra iç kısımlar da haşlanacak şekilde tencerede kalacak. Yumuşayıncaya kadar haşlanmalıdır.
Kuru soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Haşlanmış lahana yapraklarının orta kalın kısımlarını kesin ve diğer kısımlara iç harçtan biraz koyarak sarmalayın.
Bütün yapraklar sarıldıktan sonra tencerenin tabanına yırtık yapraklar döşeyin. Üzerine sarmaları düzgünce yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Sarmaların dağılmaması için içinde su bulunan bir tabak koyun. Tenceredeki su azaldığında tabağı çıkarın.
Pişirme işlemi tamamlandığında, sarmaların pişip pişmediğini kontrol edin. Duruma göre biraz daha su ekleyebilirsiniz.