Karışık Kuru Dolma Tarifi
10-12 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Karışık Kuru Dolma Tarifi için Malzemeler
- 12 adet kuru patlıcan
- 12 adet kuru biber
- 3 diş sarımsak
- 3 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı kırık pirinç
- 1 su bardağı orta boy bulgur
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1'er çay kaşığı karabiber, yenibahar, sumak, nane ve kimyon
Karışık Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
- Derin bir tencereye su koyup kaynatın. İlk olarak biberleri, ardından patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonrasında suyunu süzün.
- Sos için sıvıyağı, biber salçasını ve kaynar suyu karıştırın.
- Soğanları ince ince doğrayın. Pirinci, bulguru ve diğer iç malzemeleri ekleyerek güzelce karıştırın.
- Haşlanmış biberlerin ve patlıcanların yarıya kadar iç malzemeden koyup uçlarını birbirine yapıştırın. Geniş bir tencereye yan yana gelecek şekilde dizin.
- Üzeri için sıvıyağda ezdiğiniz biber salçasını ve kaynar suyu dökün, dolmaların üzerine gezdirin.
- Önce harlı ateşte, ardından kısık ateşte yemeği pişirin.
