İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. İç harcı için kıymayı bir tencereye alın ve üzerine tereyağını ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun ve kenara alın.
2. Başka bir tencerede soğanları biraz yağ ilave ederek karıştırarak kavurun. Soğanlara baharatları, tuzu ve salçaları ekleyip iyice karıştırın.
3. Kavrulmuş kıymayı soğan karışımına ekleyin ve tuzunu kontrol ederek ocaktan alın. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabında bir gece bekletin.
4. Buzdolabından çıkardığınız iç harcın üzerine iri çekilmiş ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
5. Dış harç için, irmik ve bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerine kaynar suyu dökerek 10-15 dakika bekletin.
6. Üzerine unu, baharatları, tuzu, salçayı ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi için makine de kullanabilirsiniz.
7. Yoğurma işlemi sırasında 2,5 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamur macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
8. Hamurun kıvamı alındığında içli köfteleri yapmaya başlayın.
9. İçli köfteleri kızgın yağda kızartabilir ya da kaynar suda haşlayabilirsiniz.
10. İçli köftelerin iyice pişmesi için kızartma veya haşlama işleminden sonra üzerini örtüp bir süre dinlendirin.
11. İçli köfteleri servis edebilirsiniz.

İçli Köfte Tarifi için Resimli Anlatım