İçli Köfte Tarifi
16 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
İçli Köfte Tarifi için Malzemeler
- 1 kg köftelik ince bulgur
- 1 paket patates püresi toz halinde veya 4 orta boy haşlanmış patates
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı un (250 ml bardak)
- 3 tatlı kaşığı tuz
- çok az karabiber
- 1,5 kg kıyma
- 1,5 kg soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, pul biber
- i̇steğe bağlı olarak 1 su bardağı kadar ceviz
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcını hazırlamak için soğanları küp küp doğrayıp 100 gr tereyağı veya margarinle soteliyoruz. İçine 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştırıyoruz.
- Ayrı bir tavada kıymayı güzelce kavurup soğanlarla birleştiriyoruz.
- Tuz, pul biber ve karabiber ekleyip hepsini birlikte 5 dakika daha kavurup ateşten alıyoruz. Soğuması için 3 saat veya bir gece bekletiyoruz.
- Bu arada bulguru bir tepsiye alıp üzerine 2-3 su bardağı sıcak su döküp şişmeye bırakıyoruz.
- Bulgur şişince üzerine biber salçası, 1 paket patates püresi veya ezilmiş haşlanmış patates, tuz, karabiber ve un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
- Harcın durumuna göre yavaş yavaş su ekleyerek, sıkı bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurduktan sonra cevizden biraz büyük parçalar alıp avuç içimize sığacak büyüklükte yuvarlıyoruz.
- İçini oyup iç malzemesini koyarak kapatıyoruz. Aynı işlemi harç bitene kadar tekrarlıyoruz.
