İçli Köfte Tarifi

Name: İçli Köfte Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 su bardağı köftelik bulgur; 1 çay bardağı irmik; 2 su bardağı sıcak su; 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 çay bardağı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 350 gr kıyma; 2 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tutam maydanoz; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pulbiber; 1 çay kaşığı kimyon

rabiadantarifler

6-8 Kişilik | 45dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat 5dk

İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

dış harcı için;

2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

i̇ç harcı için;

350 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İç harç için öncelikle tereyağını tavaya alın ve eriyince yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin.
Soğan kavrulduktan sonra kıymayı ilave edin ve güzelce kavurun.
Tuz ve baharatları ilave edip bir tur daha çevirin ve ocaktan alın. Maydanozları incecik kıyın ve soğuması için kenara alın.
Dış harcı için bulgur, irmik ve tuzu yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak suyu gezdirin. Kabı kapatarak yarım saat dinlendirin.
Daha sonra kalan malzemeleri ilave edin ve elimizi sürekli soğuk suyla ıslatarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Cevizden bir tık büyük parçalar alın ve salatalık yardımıyla bastırarak şekil verin.
İçine hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı ilave edin. Parmak uçlarıyla şekil verirken elimizi arada soğuk suya batırarak işlemi kolaylaştırabilirsiniz.
Hazırladığınız içli köfteleri kaynar suda veya kızgın yağda kızartabilirsiniz.